隱藏在街角的法式美味 – 塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins
始終偏愛小餐館。
高級餐廳當然也是人生亮點，只不過口袋甚淺，加上氛圍不太親民，總有些舉措難安而無法盡情享受。
小餐館帶有一種低調的率性，不管是巷子裡或是鬧區中，一小群人用心做菜，10來桌的空間，輕鬆的氣氛，時不時還能跟主廚、外場或是隔桌客人聊上兩句，大約就是這樣的隨性和對味道的堅持，使得小餐館顯得越發迷人。
約莫數個月前的girls night out，好友美豔食神小姐Y盛情邀約，一腳踏入嘉興街巷弄的塞子小酒館後，更奠定了對小餐館的熱愛。
驚喜，整晚都是驚喜。
不管是外表香酥內裡柔滑的嫩煎鴨肝搭酸酸甜甜的莓果軟糖，香甜多汁的當季白蘆筍配上一片西班牙伊比利火腿，深粉紅色澤的香煎半熟鴨胸肉，水波蛋凱薩沙拉不忘來些金黃脆煎培根丁，最後意猶未盡硬是加點了一份現切伊比利火腿，濃濃的堅果香氣混合肉香，油脂香滑卻不膩口，不知不覺開了兩瓶葡萄酒，消磨了一個異常滿足的週五夜晚。
塞子如同隱藏在嘉興街巷弄裡的美食驚喜，供應巴黎街頭小酒館常見的法式家鄉菜色，沒有過度繁複花樣百出的裝盤，味道調和掌控卻相當令人驚艷，菜色搭配迷人而不取巧，氣氛也到位，總之是一家色香味俱全的好餐館。
從此之後，這家小酒館便常常浮現在我的腦海。
最近得知塞子推出了淡菜鍋，季節限定而且得一個禮拜前預訂，由於是空運到港所以只有每週六上桌，我跟姊姊分別在多年前遊法時愛上淡菜的獨特海味，然而在台灣多常見紐西蘭冷凍淡菜，個頭雖大但卻少了柔嫩的肉質口感，香氣也略遜許多籌，僅適合搭配海鮮飯等料理，難以直接作為餐桌主角。
每年8~10月為法國淡菜產季，入秋時節更為肥美誘人，既然季節限定我們也就立刻預約，免得魂牽夢縈多年總有天因而失控訂下法國單程機票。
整場午餐我們只點了一道淡菜當作主食，超大鑄鐵鍋上桌時我倒吸一口氣，真正的法國新鮮淡菜，小小個頭味道卻濃郁，整個餐桌都彌漫著法國的海港鮮味，肉質甜美，配上薯條和麵包，單純用白酒、大蒜、芹菜和少許培根丁料理，原味就能吃出最美好的飲食體驗，麵包和薯條則是搭配醬汁的最佳伴侶，一陣忙亂讚不絕口後，鍋底朝天，連湯汁都一乾二淨。
吃到最後才發現我們竟然遺忘放在一旁的帕瑪火腿甜瓜芝麻菜沙拉，大約這道沙拉從來沒有受過這樣的冷落，搭配的菊苣嫩葉顯出略為委屈的神態，我們趕緊對這道沙拉致上最高歉意，立刻就著芝麻葉的香辛爽脆，用又香又滑的薄嫩火腿，裹上香甜多汁的甜瓜，為這一頓淡菜大餐來上一個清爽的結尾。
整場午餐分量相當有誠意，加上主廚完美呈現原味的剛剛好料理手法，還有貼心的外場服務，使得這次經驗簡直就是完美，更是近一兩年來外食經驗中少見的全然滿足。
噢，別忘了甜點！
永遠別忘了甜點。
常見的Affogato Royal，巧克力冰淇淋搭上熱騰騰的espresso，然而主廚特別搭上一小匙義大利渣釀白蘭地Grappa酒，一場味道調和的好戲再度上演，Grappa的果味和酒香串起了巧克力的香甜和咖啡的苦澀，果香立刻加乘，使得甜點風味更加醇厚，但卻依舊清爽。
配著窗外（台北熱死人不償命）的夏季豔陽，想像自己正坐在南歐鄉村的石板街道上。
舉杯，完美的一餐。
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