廚房裡的心機

在某個秋高氣爽但其實應該是冬季的週末，備齊各式蔬菜。

某天爸爸指名高檔牛排作為週末晚餐的主軸，牛排交給姐姐煩心，澱粉類幸好有吳寶春大師傅當天出爐暖烘烘酒釀桂圓麵包，我則開始打點副食。

既然以西式風格走向，熱炒青菜自然相當不搭嘎，憑著多年前在英國時廚房約會的回憶，那個晚上德國朋友端出驚為天人的綜合奶油乳酪焗烤蔬菜，一股濃厚的暖意帶著蔬菜的香甜，從胃一路爬到腦袋，至今仍是心目中英倫回憶的重要亮點之一。

奶醬類醬汁對於老人家過於厚重不利消化，翻查網路食譜後決定以橄欖油加香料組合搭配各式蔬菜，洋蔥南瓜馬鈴薯茄子花椰菜地瓜紅蘿蔔加上玉米筍，全數切塊後淋上橄欖油、海鹽及香料，大火快速拌炒，目的在使味道融合同時蔬菜皆能均勻沾上橄欖油，不待蔬菜熟軟便可起鍋，剩下的便是在烤箱前靜靜等待。

約莫半個小時，蔬菜熟軟，披上一層淡淡焦黃的外衣，高溫洗禮之後，更加突顯蔬菜本身的香甜，更增添軟嫩口感。

紅色的紅蘿蔔橘色的南瓜地瓜淡黃色的珍珠洋蔥玉米筍綠色的花椰菜紫色的茄子和馬鈴薯，缺了幾個顏色但還是有種爬到天邊摸到彩虹嚐一口的心情。

就像是煮飯給偏食的小孩吃，大張旗鼓色彩鮮豔只是想要取悅難搞的小惡魔，為了什麼營養均衡搞的煮飯人在廚房蓬頭垢面外加時不時緊張胃痛，爸爸在晚飯時笑瞇瞇的說這道菜好有趣，然後破例多吃兩口平常不屑一顧的花椰菜，和很多的彩虹。